로스팅 전과 후의 차이

커피 블렌딩은 원두를 로스팅 전과 후에 각각 할 수 있으며, 두 방법은 결과적으로 다른 맛과 향을 만들어냅니다.

 

### 로스팅 전 블렌딩

 

- **과정**: 원두를 로스팅하기 전에 다양한 원두를 혼합합니다.

- **특징**: 원두가 로스팅되는 동안 각 원두의 특성이 어떻게 상호작용할지에 대한 예측이 어렵기 때문에, 블렌딩된 원두의 맛을 정확히 예측하기 어려울 수 있습니다.

- **결과**: 복합적인 맛이 잘 드러나지 않을 수 있으며, 로스팅 후에 각 원두의 개별적인 특성이 일부 상실될 수 있습니다. 그러나 원두가 균일하게 혼합되므로, 일관된 결과를 얻는 데 유리할 수 있습니다.

 

### 로스팅 후 블렌딩

 

- **과정**: 각 원두를 개별적으로 로스팅한 후, 로스팅된 원두들을 혼합합니다.

- **특징**: 로스팅 후에는 각 원두의 특성이 명확하게 드러나므로, 블렌딩 과정에서 원두 각각의 풍미를 더욱 잘 조화시킬 수 있습니다. 또한, 로스팅 정도를 조절하여 원하는 맛과 향을 보다 세밀하게 조정할 수 있습니다.

- **결과**: 더 복잡하고 깊이 있는 맛을 얻을 수 있으며, 각 원두의 개별적인 특성을 유지하면서도 조화를 이룰 수 있습니다. 다만, 블렌딩 비율을 정확히 맞추는 것이 중요합니다.

 

결국, 선택은 블렌딩하고자 하는 커피의 목표와 원하는 맛 프로파일에 따라 달라집니다. 로스팅 전 블렌딩은 원두의 일관성을 유지하는 데 유리할 수 있지만, 로스팅 후 블렌딩은 더 정교하고 풍부한 맛을 구현할 수 있습니다.